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봄은 신선한 제철 식재료가 풍부한 계절로, 건강을 챙기기에 좋은 시기입니다. 겨울 동안 움츠러들었던 몸을 깨우고 면역력을 높이기 위해 제철 음식을 활용한 건강 레시피를 소개합니다.
봄철 제철 식재료 소개
♠ 달래
▷ 비타민 C와 무기질, 칼슘, 베타카로틴, 알리신이 풍부하여 피로 해소와 항노화, 신진대사 활성화, 면역력 강화, 혈액 순환과 해독에 도움
▷ 특유의 향과 매운맛이 있어 입맛을 돋우는 효과
♠ 두릅
▷ 봄철 대표적인 산나물로 항산화 효과, 혈액 순환, 면역력 강화, 고혈압 예방, 당뇨 예방, 뼈 건강 유지, 피로 해소에 도움
▷ 쌉싸름한 맛과 독특한 향이 특징이며 데쳐서 먹거나 튀김으로 활용 가능
♠ 주꾸미
▷ 타우린이 풍부해 피로 회복과 면역력 강화, 간 기능 강화, 혈압조절, 피부미용과 노화방지에 효과적
▷ 철분과 단백질이 많아 봄철 기운을 북돋아 줌
♠ 딸기
▷ 항산화 성분이 풍부해 피부 건강과 면역력 강화, 심혈관 건강, 눈 건강, 다이어트에 도움
▷ 비타민 C가 많아 피로 회복과 감기 예방에 좋음
♠ 쑥
▷ 몸을 따뜻하게 해주며 소화 기능을 돕는 효과, 면역력 강화, 위장 건강, 혈액 순환 개선, 해독작용, 여성 건강
▷ 각종 요리에 활용 가능하며 쑥떡, 쑥차, 쑥국으로 즐길 수 있음
봄철 건강 레시피 추천
♠ 달래장 비빔밥
▷ 재료 : 달래, 밥, 간장, 고추장, 참기름, 깨, 계란 프라이
▷ 만드는 법 :
달래를 깨끗이 씻어 송송 썬다.
간장, 고춧가루, 청양고추, 참기름, 깨, 다진 마늘을 넣고 섞어 양념장을 만든다.
따뜻한 밥 위에 달래와 양념장을 올려 비벼 먹는다.
♠ 두릅 초무침
▷ 재료 : 두릅, 식초, 간장, 설탕, 깨, 참기름
▷ 만드는 법 :
두릅을 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군다.
식초, 간장, 설탕, 참기름을 섞어 초무침 양념을 만든다.
데친 두릅을 먹기 좋은 크기로 잘라 양념과 함께 버무린다.
♠ 주꾸미 숙회
▷ 재료 : 주꾸미, 초고추장, 소금, 다진마늘, 참기름, 깨
▷ 만드는 법 :
주꾸미는 머리를 뒤집어 내장과 입을 제거하고 소금을 뿌려 주물러 깨끗이 씻고 끓는 물에 소금을 넣어 살짝 데친다.
차가운 물에 헹군 후 먹기 좋은 크기로 자른다.
초고추장과 함께 곁들여 먹는다. 미나리나 부추 등을 넣어 무쳐도 맛있습니다.
♠ 딸기 요거트 스무디
▷ 재료 : 딸기, 요거트, 꿀, 우유, 꿀, 얼음
▷ 만드는 법 :
딸기를 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 믹서에 넣는다.
요거트, 꿀, 우유를 추가한 후 곱게 갈아준다. 얼음을 넣고 다시 한번 갈아준다.
컵에 담아 시원하게 즐긴다.
♠ 쑥국
▷ 재료 : 쑥, 된장, 두부, 애호박, 다진 마늘, 다시마 육수, 후추
▷ 만드는 법 :
된장을 풀어 다시마 육수를 끓인다.
깨끗이 씻은 쑥은 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 휑궈 물기를 뺀다.
냄비에 다시마 육수, 두부 등을 넣고 한소끔 더 끓인다.
부드럽게 익으면 불을 끄고 따뜻하게 먹는다.
결론
봄철 제철 식재료는 신선하고 영양이 풍부하여 건강을 챙기기에 좋습니다. 간단한 레시피로 건강하고 맛있는 봄을 맞이해 보세요!